在这个快速发展的社会，人们对于生活的要求越来越高，很多人把旅行当成了一种兴趣爱好，只要有时间就会去别的地方欣赏美丽的风景或品尝当地独特的美食。说起美食，想必大家都非常喜欢吃肉。在日常生活中最经常接触的肉类就是猪肉，不论是在普通饭店还是星级酒店都离不开猪肉这道食材。虽然现在各个地区的猪肉价格都已经上调了，但是也比不上西班牙伊比利亚的猪肉贵。
伊比利亚位于欧洲西南部，拥有着得天独厚的自然风景。在当地饲养着一种本土特有的黑猪，外形看起来非常像野猪，价格却十分昂贵。可千万别小看这些小黑猪，它们的生活条件比人类过得还要好。今天小编主要就给大家介绍一下西班牙伊比利亚的顶级黑猪。
这些野生的小黑猪生活在广阔的牧场中，牧场的环境非常优美，水草丰富。它们的主要食物就是林木中的果实和牧草，在这片牧场中种植了大片的青橡树，当到了秋冬季节的时候就会结很多橡木果。野猪通过食用橡木果，使肉中富含了一股橡木果的香味。
长期食用这种橡木果可以降低脂肪中的胆固醇含量，这样会使脂肪变得更加清洁透明。再加上这些野猪放养的原因，经常会在牧场中运动溜达，所以它们的脂肪都会渗进肌肉里面，使猪肉看起来都是“雪花”状的，当你吃起来的时候就会感觉肉特别的香，就连猪油都飘香四溢。
在伊比利亚杀猪有着十分严格的规定，据了解这些黑猪必须要饲养18个月以后才能够宰杀。而市面上大多数宰杀的猪只饲养了6~9个月，所以这种肉质看起来就比较普遍。伊比利亚的黑猪经过漫长的饲养之后，肉质会变得十分出众。当用这种黑猪肉制作成火腿，还要经历24~48个月的时间，因此伊比利亚的猪肉成为了世界上最昂贵的顶级美食。
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